หลังจากได้รับการยอมรับจากนักชิมในประเทศญี่ปุ่น วันนี้ “ทงคัตสึ ฮาจิเมะ” พร้อมเปิดประตูต้อนรับนักชิมชาวไทยเป็นครั้งแรก ด้วยความมุ่งมั่นที่จะถ่ายทอดมาตรฐานเดียวกับต้นตำรับจากนิฮงบาชิ โตเกียว ทุกเมนู ทุกขั้นตอน และทุกประสบการณ์การรับประทาน ยังคงยึดมั่นในปรัชญา SHOKUNINWAZA : The Japanese Spirits เพื่อให้ลูกค้าในประเทศไทยได้สัมผัสคุณค่าของงานฝีมือญี่ปุ่นผ่านทงคัตสึทุกชิ้น
ฮาจิเมะเชื่อว่า “วัตถุดิบที่ดี” เป็นเพียงจุดเริ่มต้น แต่สิ่งที่ทำให้วัตถุดิบนั้นเปล่งประกายอย่างแท้จริงคือฝีมือของผู้รังสรรค์ด้วยเหตุนี้ ทุกจานจึงถูกสร้างขึ้นจากการผสมผสานระหว่างศาสตร์ดั้งเดิมของญี่ปุ่น เทคนิคการปรุงอาหารที่สั่งสมมาอย่างยาวนาน และความใส่ใจในทุกรายละเอียด เพื่อดึงศักยภาพของวัตถุดิบออกมาให้ได้มากที่สุด เพื่อให้ทงคัตสึทุกชิ้นมีมาตรฐานเดียวกับต้นตำรับจากประเทศญี่ปุ่น
“ทงคัตสึ ฮาจิเมะ” นำเสนอเมนูซิเนเจอร์ที่สะท้อนศาสตร์แห่งการรังสรรค์ทงคัตสึแบบญี่ปุ่น ผ่านการคัดสรรชิ้นเนื้อคุณภาพ เทคนิคการทอดอุณหภูมิต่ำ และเอกลักษณ์ของยากิคัตสึด้ง พร้อมทางเลือกของชิ้นเนื้อและขนาดที่หลากหลาย ตั้งแต่ขนาดมาตรฐานไปจนถึงทงคัตสึชิ้นหนาพิเศษ เพื่อให้ลูกค้าได้เลือกสัมผัสประสบการณ์การรับประทานที่เหมาะกับสไตล์ของตนเอง
ยากิคัตสึด้งชาโตบริยองด์หมู หนึ่งในเมนูซิเนเจอร์ระดับพรีเมียมยอดนิยมของทงคัตสึ ฮาจิเมะ รังสรรค์จาก “ชาโตบริยองด์” ชิ้นเนื้ออันล้ำค่าที่ได้รับการยกย่องว่าเป็นส่วนที่ดีที่สุดของสันในหมู ด้วยปริมาณที่มีจำกัดและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดนุ่มเป็นพิเศษ พร้อมความหวานตามธรรมชาติของเนื้อหมู นำมาทอดด้วยเทคนิคอุณหภูมิต่ำ ก่อนรังสรรค์เป็นยากิคัตสึด้งสูตรเฉพาะของฮาจิเมะ ผสานเข้ากับข้าวญี่ปุ่นและซอสสูตรพิเศษ จนเกิดเป็นเมนูที่ทอบทั้งความหอมความนุ่มและรสชาตินุ่มลึก
ยากิคัตสึด้งริบอายหมู เมนูซิเนเจอร์อันดับหนึ่งของทงคัตสึ ฮาจิเมะ ถ่ายทอดเอกลักษณ์ของแบรนด์ผ่านริบอายหมูคุณภาพ ที่โดดเด่นด้วยไขมันแทรกอย่างสมดุล มอบความนุ่ม ชุ่มฉ่ำและรสชาติเข้มข้นตามธรรมชาติของเนื้อหมู ผ่านศาสตร์แห่งการทอดอุณหภูมิต่ำในแบบฉบับของฮาจิเมะ ก่อนนำมารังสรรค์เป็น ยากิคัตสึด้ง สูตรเฉพาะของแบรนด์ ผสานกับข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ และซอสสูตรพิเศษที่ช่วยเสริมความหอมและความกลมกล่อม จนเกิดเป็นรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่หาไม่ได้จากคัตสึด้งทั่วไป ทุกคำสะท้อนความสมบูรณ์แบบของทงคัตสึชิ้นหนา พร้อมเผยเสน่ห์ของริบอายหมูได้อย่างเต็มศักยภาพ
ยากิคัตสึด้งกุ้งทอดจัมโบ้พร้อมซอสทาร์ทาร์โฮมเมด อีกหนึ่งเมนูซิเนเจอร์ที่นำกุ้งใหญ่ทอดสีทองกรอบมาผสานกับยากิคัตสึด้งในสไตล์ญี่ปุ่น เสิร์ฟพร้อมซอสทาร์ทาร์โฮมเมดสูตรเฉพาะและไข่ต้ม ช่วยเติมเต็มทั้งความกรอบ ความหอมมัน และความสดชื่นของรสชาติ มอบประสบการณ์การรับประทานที่หลากหลายในหนึ่งจาน
สำหรับหลายคน ทงคัตสึอาจเป็นเพียงอาหารมื้อหนึ่ง แต่สำหรับ “ทงคัตสึ ฮาจิเมะ” ทุกมื้อคือโอกาสในการถ่ายทอดวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นผ่านงานฝีมือ ตั้งแต่การเลือกใช้วัตถุดิบ การทอดอย่างพิถีพิถัน การจัดเสิร์ฟอย่างประณีต ไปจนถึงการบริการที่ใส่ใจในรายละเอียด ล้วนสะท้อนแนวคิดเดียวกัน คือการมอบประสบการณ์ที่สมบูรณ์แบบให้กับลูกค้าในทุกครั้งที่มาเยือน ไม่ว่าจะเป็นผู้ที่รับประทานทงคัตสึเป็นประจำ หรือผู้ที่กำลังสัมผัสศาสตร์ของทงคัตสึเป็นครั้งแรก “ทงคัตสึ ฮาจิเมะ” ตั้งใจให้ทุกคำที่ได้รับประทาน เป็นคำที่ทำให้เข้าใจว่าทำไมอาหารจานเรียบง่ายจึงสามารถกลายเป็นหนึ่งในเมนูคลาสสิกที่ได้รับความนิยมและได้รับการยกย่องในประเทศญี่ปุ่นมาอย่างยาวนาน
ร่วมค้นพบเสน่ห์ของต้นตำรับทงคัตสึชิ้นหนา ที่รังสรรค์ด้วยความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน และสัมผัสประสบการณ์การรับประทานที่สะท้อนจิตวิญญาณแห่งช่างฝีมือญี่ปุ่นจากเชฟผู้ชำนาญการได้เป็นครั้งแรกในประเทศไทยได้แล้วที่ชั้น 7 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิล์ด (CentralWorld)
