เป็นอีกหนึ่งนักธุรกิจ และนักบริหารสตรีที่มีแนวคิดการทำงานเพื่อสังคม และแก้ไขปัญหาสิ่งแวดล้อมมาอย่างยาวนาน เพื่อส่งเสริมให้สังคมของประเทศมีการพัฒนาไปในแนวทางที่ดีขึ้น พร้อมเรียกร้องให้ไทยเป็นครัวโลก
คุณฐนิวรรณ กุลมงคล นายกสมาคมภัตตาคารไทย เป็นหนึ่งในนักธุรกิจและ นักบริหารที่มีแนวคิดการทำธุรกิจที่แตกต่างและไม่เหมือนกัน โดยเธอมุ่งเน้นทำธุรกิจในรูปแบบกิจการเพื่อสังคม หรือ Social Enterprise (SE) ซึ่งหมายความว่าเป็นกิจการที่มีจุดมุ่งหมายหลักในเรื่องของการแก้ไขปัญหาสังคมและสิ่งแวดล้อม โดยใช้กลไกการบริหารจัดการที่ดีของภาคธุรกิจ มาบวกกับความรู้และนวัตกรรมสังคม เพื่อสร้างความยั่งยืนทางการเงินจากรายได้หลัก ซึ่งได้มาจากการขายสินค้าหรือบริการโดยไม่ต้องพึ่งพาเงินบริจาค และนำผลกำไรที่เกิดขึ้นดังกล่าวไปลงทุนซ้ำ เพื่อขยายผลกระทบ ทางสังคมที่เกิดขึ้น
การเชื่อมโยงสื่อประชาสัมพันธ์เข้ากับสินค้าเกษตร เรียกว่าเป็นอีกหนึ่งแนวคิดของนายกสมาคมภัตตาคารไทย ไม่เพียงทำให้เกิดช่องทางการสื่อสารเพื่อเผยแพร่ข้อมูลข่าวสารให้กับสินค้าเกษตรเท่านั้น ทว่ายังเป็นอีกหนึ่งวิธีในการยกระดับราคาของสินค้าเกษตรให้ดีขึ้น พร้อมกับการสร้างคุณภาพชีวิตของเกษตรกร โดยมีสมาคมภัตตาคารไทยเป็นสื่อกลางในการเชื่อมโยงเข้าหากัน
นอกจากนี้ยังถือเป็นผู้ที่มีส่วนช่วยในการช่วยเหลือธุรกิจร้านอาหารให้รอดพ้นจากวิกฤตโควิด-19 ในช่วงที่ผ่านมา ทำให้ร้านอาหารที่เป็นสมาชิกของสมาคมกว่า 3.5 หมื่นราย และผู้ประกอบการร้านอาหารรายย่อยกว่า 1.5 แสนรายทั่วประเทศรอดพ้นจากมรสุมลูกใหญ่มาได้ ไม่เพียงเท่านั้น เธอยังเป็นผู้ที่มีส่วนในการเรียกร้องต่อรัฐบาล เพื่อร่วมกันผลักดันให้ประเทศไทยกลายเป็นครัวโลก โดยใช้แนวคิด F-Food ซึ่งเป็นหนึ่งใน 5F ที่เป็นซอฟต์พาวเวอร์ของการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ที่ใช้อาหารในการสร้างแรงดึงดูดให้นักท่องเที่ยวเดินทางเข้ามาท่องเที่ยวประเทศไทย คุณฐนิวรรณ กุลมงคล จึงเรียกได้ว่าเป็นผู้ที่มีบทบาทในฐานะผู้นำด้านธุรกิจอาหารของประเทศไทยอย่างแท้จริง
