เวทีประชันฝีมือเชฟดาวรุ่ง “Klong Phai Farm School Culinary Contest ครั้งที่ 3” จัดขึ้นอย่างยิ่งใหญ่ ณ The Food School Bangkok โดยมีนักเรียนและเมนเทอร์จาก 5 สถาบันการศึกษาด้านการประกอบอาหารชั้นนำของประเทศไทย เข้าร่วมแข่งขันกันอย่างดุเดือดด้วยพลัง ความคิดสร้างสรรค์ และความหลงใหลในศาสตร์แห่งอาหาร
การแข่งขันครั้งนี้ไม่เพียงเป็นสนามทดสอบทักษะ แต่ยังสะท้อนความสามารถระดับมืออาชีพของเยาวชนไทยในการรังสรรค์เมนูจากวัตถุดิบคุณภาพจาก คลองไผ่ฟาร์ม (Klong Phai Farm) ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ จนถึงจานสุดท้ายที่สื่อถึงอัตลักษณ์เฉพาะตัวของแต่ละทีม
บรรยากาศในงานคึกคักไปด้วยพลังสร้างสรรค์ ท่ามกลางการตัดสินอันเข้มข้นจากคณะกรรมการผู้ทรงคุณวุฒิ ทั้งในด้านรสชาติและเทคนิค โดยแบ่งออกเป็นสองชุด ได้แก่
- Tasting Jury: เชฟอาร์โนด์ ดูน็องด์-โซทีเยร์ (Maison Dunand), เชฟแทฟ ทวีศักดิ์ พุทธวงศ์ (80/20), เชฟท็อป รัสเซล (Mia) และเชฟแอร์เว่ แฟร์ราร์ด (Brasserie 9)
- Technical Jury: เชฟจูเลี่ยน เลอ เบรตัน (คลองไผ่ฟาร์ม), เชฟเคน วัชรวีร์ วิเสทโภชนาทิพย์ (Disciples Escoffier ประเทศไทย) และเชฟไมเคิล ปาโป (สถานทูตฝรั่งเศส)
รายชื่อสถาบันที่เข้าร่วมแข่งขัน ได้แก่ Dusit Thani College, Le Cordon Bleu, HCTC, RICE และ École Ducasse Nai Lert Bangkok Studio
ผู้ชนะเลิศรางวัลนักเรียน (First Recipe – Mystery Box Challenge) คือ คุณเพ็ญพิชชา ผึ่งผาย จาก RICE คว้าถ้วยทอง Klong Phai Farm พร้อมสิทธิ์ฝึกงานกับเชฟอาร์โนด์ ชุดครัวจาก Shiwa Corporation และของรางวัลมูลค่ารวมกว่า 60,000 บาท รองชนะเลิศอันดับ 1 ได้แก่ คุณอโนมา เหล่าประภัสสร จาก École Ducasse และ รองชนะเลิศอันดับ 2 คือ คุณสุภาพิชญ์ เลิศล้ำสุริยา จาก HCTC
รางวัลพิเศษยังรวมถึง
รางวัล Intercultural Skill แก่คุณกานต์ ปิ่นวนิชย์กุล (Dusit Thani College)
รางวัลการใช้วัตถุดิบหลากหลายและจัดการของเสียอย่างมีประสิทธิภาพ แก่คุณรริศา เลิศสถิตย์พงษ์ (Le Cordon Bleu)
ในหมวดสถาบัน (Second Recipe – School Evaluation)
École Ducasse Nai Lert Bangkok Studio คว้ารางวัล Master Trophy และถ้วยทอง พร้อมสิทธิ์โฆษณาโรงเรียนในหนังสือ Culinary Treasures Vol.3 ขณะที่ Dusit Thani College และ RICE ได้รับรางวัลรองอันดับ 1 และ 2 ตามลำดับ
ภายในงานยังมีการจัดสัมมนาในหัวข้อ “สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์และสวัสดิภาพสัตว์: จากอัตลักษณ์ท้องถิ่นสู่ความเป็นเลิศของอาหารระดับโลก” โดยมีวิทยากรจากทั้งภาครัฐ เอกชน และผู้เชี่ยวชาญ ได้แก่ สพ.ญ.ชนัดดา เครือประดับ (CIWF Asia), เชฟจาก Electric Sheep และตัวแทนจาก Little Goat Farm
งานนี้จะเกิดขึ้นไม่ได้หากขาดการสนับสนุนจาก
The Food School, Nordways, Han & Co, Shiwa Corporation, Tops, GranMonte Vineyard and Winery, Voss, Uraiwan Organic Farm, Kosapan Distillery และ Little Goat Farm
Klong Phai Farm School Culinary Contest คือเวทีที่เปิดโอกาสให้เยาวชนไทยได้พัฒนาทักษะในระดับสากล พร้อมส่งเสริมแนวคิดการทำอาหารอย่างยั่งยืน แล้วพบกันอีกครั้งในปีหน้า กับ Klong Phai Farm School Culinary Contest ครั้งที่ 4 – ปี 2569!
