อาคีรา เเบค เรสเตอรองท์ แอนด์ บาร์ ห้องอาหารญี่ปุ่น–เกาหลีร่วมสมัย บนชั้น 37 ของโรงแรม แบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค ขอเชิญทุกท่านออกเดินทางสู่ท้องทะเลอันบริสุทธิ์ของประเทศญี่ปุ่น ผ่านโปรโมชั่นสุดเอ็กซ์คลูซีฟ “Taste of the Winter Seas” ที่นำเสนอเมนูปลาธรรมชาติคุณภาพเยี่ยมในช่วงฤดูหนาว ให้บริการตั้งแต่วันที่ 9 มกราคม ถึงวันที่ 28 กุมภาพันธ์ 2569
โปรโมชั่นสุดพิเศษนี้รังสรรค์โดย เชฟซองฮยอง ยุน หัวหน้าเชฟประจำห้องอาหาร นำเสนอเมนูพิเศษ 3 รายการ ที่สะท้อนเอกลักษณ์ของ Akira Back ในการผสานนวัตกรรมเข้ากับรากฐานของอาหารเอเชียได้อย่างลงตัว โดยแต่ละจานคัดสรรปลาธรรมชาติสดใหม่จากท้องทะเลญี่ปุ่น อาทิ ปลาชิมะอาจิ (Striped Jack), ปลามะไดหรือกะพงแดงญี่ปุ่น (Red Sea Bream), ปลาบุรีหรือคัมบุรี (Winter Yellowtail), ปลาฮิราเมะ (Hirame), ปลาหางเหลืองหรือฮามาจิ (Hamachi) และปลากระพงแดงญี่ปุ่นหรือไท (Tai)
เริ่มต้นด้วย Kan Buri Carpaccio (780++ บาท) ปลาบุรีแล่บาง เสิร์ฟพร้อมซอส Aji Amarillo Ponzu ที่ผสานความเผ็ดหอมของพริกเปรูเข้ากับรสเปรี้ยวสดชื่นของโชยุและส้มญี่ปุ่น เสริมรสชาติด้วยกระเทียมดองและซัลซ่าหัวหอมหวาน ให้รสสัมผัสเบา สด และกลมกล่อม
ต่อด้วย Grilled Sea Bream (1,250++ บาท) ปลากะพงแดงญี่ปุ่นย่างจนสุกกำลังดี เนื้อฉ่ำ เสิร์ฟคู่ผักเบบี้โรเมนกรอบและมายองเนสยูซุโคโชรสจัดจ้าน ปิดท้ายด้วยซอสกิมจิที่ให้กลิ่นรมควัน ช่วยสร้างสมดุลของรสเผ็ด เปรี้ยว และหอมควันอย่างลงตัว
สำหรับคนรักอาหารทะเลตัวจริง Wild Sashimi Platter (1,850++ บาท) คือไฮไลต์ที่ไม่ควรพลาด กับซาชิมิรวมปลาคุณภาพเยี่ยม ได้แก่ ฮิราเมะ ฮามาจิ ไท และชิมะอาจิ แล่สดด้วยความพิถีพิถันโดยซูชิเชฟของ Akira Back เพื่อคงรสหวานตามธรรมชาติของเนื้อปลา เสิร์ฟพร้อมวาซาบิสดขูดใหม่
เมนูพิเศษทั้งสามรายการนี้ให้บริการตั้งแต่วันที่ 9 มกราคม ถึงวันที่ 28 กุมภาพันธ์ 2569 ห้องอาหารอาคีรา แบค แบง ค็อกเปิดให้บริการมื้อค่ำทุกวัน เวลา 17.30 – 23.00 น. และมื้อกลางวัน วันพฤหัสบดี – วันอาทิตย์ เวลา 12.00 – 14.30 น.
