เมื่อพูดถึง “อาหารไทย” หนึ่งในผู้ที่มีบทบาทในการสร้างชื่อเสียงให้กับอาหารไทยคือ มาสเตอร์เชฟนูรอ เจ้าของและผู้บริหารภัตตาคาร บลูเอเลเฟ่นท์ (Blue Elephant) ที่นอกจากจะเป็นภัตตาคารอาหารไทยระดับพรีเมียมแล้ว ยังเป็นแหล่งรวมความรู้ และสร้างเชฟอาหารไทยออกไปรังสรรค์อาหารให้โลกได้รู้จักอาหารไทยมาแล้วหลายคน
กว่า 42 ปีมาแล้ว กับการอยู่ในแวดวงธุรกิจร้านอาหาร สำหรับมาสเตอร์ เชฟนูรอ โซ๊ะมณี สเต็ปเป้ ซึ่งทำให้เธอมองเห็นการเปลี่ยนแปลงของอาหารไทยในแต่ละยุคสมัย และเป็นสิ่งช่วยสร้างแรงบันดาลใจให้กับตัวของเธอในการทำอาหารที่แม้จะดูมีความทันสมัย แต่ก็ยังคงรักษาเอกลักษณ์ และมรดกของความเป็นอาหารไทย รวมถึงการใช้เครื่องแกงที่อุดมไปด้วยคุณค่าของสมุนไพรไทย จนมีชื่อเสียงมาจนถึงวันนี้
แม้ว่าวันนี้มาสเตอร์เชฟนูรอ โซ๊ะมณี สเต็ปเป้ จะเป็นมาสเตอร์เชฟที่มีชื่อเสียง แต่เธอก็ยังมองว่าการเป็นเชฟหรือผู้นำในวงการอาหารไทย จำเป็นต้องมีปัจจัยที่เรียกว่า “การเรียนรู้โดยไม่มีที่สิ้นสุด และต้องมีความยืดหยุ่นในทุกสถานการณ์” ขณะเดียวกัน วันนี้เธอยังได้วางระบบการทำงานทุกอย่างให้กับทายาทของเธอ เพื่อสานต่อเจตนารมณ์การทำธุรกิจร้านอาหารที่พร้อมสร้างสรรค์ความแปลกใหม่ให้กับลูกค้า เพื่อให้ชื่อของ “Blue Elephant” ยังคงเป็นร้านอาหารไทยพรีเมียมในหัวใจของลูกค้าตลอดไป
