คุณเค้ก-กนกอร วศินสุนทร ทายาทรุ่นที่ 2 เจ้าของร้านหอยทอดชื่อดัง “เฮงหอยทอด” ที่รุ่นคุณแม่เคยเปิดร้านที่ภูเก็ตเมื่อ 30 กว่าปีที่ผ่านมา ก่อนย้ายมายังกรุงเทพมหานคร ในฐานะนักธุรกิจรุ่นใหม่ ทำให้เธอตัดสินใจขยายสาขา ต่อยอด และพัฒนาผลิตภัณฑ์แป้งหอยทอดอเนกประสงค์สำหรับทอดกรอบ และซอสพริกสำเร็จรูป เพื่อขยายตลาดและตอบโจทย์กลุ่มลูกค้าที่ชอบทำอาหารทานที่บ้าน นอกจากธุรกิจที่ทำ ครอบครัวเธอยังรับอุปการะสุนัขจรอีกหลายสิบชีวิต เพื่อช่วยเหลือให้เหล่าสุนัขมีชีวิตที่ดีขึ้น
“ตอนเกิดสึนามิ ครอบครัวตัดสินใจย้ายร้านจากภูเก็ตมาเปิดที่กรุงเทพฯ ย่านเจริญนคร ตอนแรกขายไม่ดีเพราะร้านไม่ดัง พอเค้กเรียนจบก็ตัดสินใจรีโนทเวตร้าน วางแผนการตลาด วางระบบร้านใหม่ จนร้านขายดี เลยขยายสาขาไปโชคชัยสี่ เอกมัย บรรทัดทอง จนปัจจุบันมี 10 สาขา เราเลือกทำเลที่เหมาะกับกลุ่มลูกค้า สไตล์หอยทอดของเรามีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แป้งบางกรอบ ไม่อมน้ำมัน กรอบนาน ทานแล้วไม่เลี่ยน ทำให้ลูกค้าวัยรุ่นชอบทาน เค้กเองไม่ชอบทานหอย แม่ก็เอาอาหารทะเลอื่นอย่างกุ้ง ปลาหมึกสด หรือเนื้อปูมาทอดให้ทาน อร่อยมากจนเพิ่มเป็นเมนูของร้าน หรืออย่างออลัวะ ซึ่งเป็นหอยนางรมนุ่มๆ ผัดวางบนแป้งกรอบๆ ก็เป็น Signature ที่ลูกค้าชอบ เค้กได้ต่อยอดธุรกิจขายแป้งหอยทอดบรรจุถุง เพราะของที่ร้านดีมาก ลูกค้าจะเอาไปทำหอยทอดหรือชุบทอดอะไรก็ได้ รวมทั้งจะทำซอสพริกสำเร็จรูปขายออนไลน์ทุกแพลตฟอร์ม ซึ่งอยู่ระหว่างทำการตลาด เชื่อว่าจะได้ผลตอบรับที่ดีเช่นกันค่ะ” “การที่เข้ามาดูแลกิจการของที่บ้านไม่ใช่เรื่องกดดันอะไร เพราะเป็นธุรกิจที่เค้กรัก ด้วยสูตร และรสชาติของเฮงหอยทอดเป็นที่ยอมรับของลูกค้าอยู่แล้ว แค่เราเลือกโลเคชัน เลือกวิธีโปรโมต รวมทั้งมองหาช่องทางเพื่อขยายไลน์สินค้า ธุรกิจครอบครัวก็สามารถเติบโตขึ้นได้ภายใต้การบริหารของเรา ความสำเร็จของเค้กไม่ใช่มีรายได้ มีสาขาเยอะๆ แต่เค้กอยากให้ลูกค้ารักเรา อยากกินหอยทอดก็จะคิดถึงร้านเฮงหอยทอด กินแล้วบอกต่อนั่นคือความสำเร็จ ร้านเรายังให้ความสำคัญกับเรื่องสิ่งแวดล้อม เราจะแยกขยะ ไม่ทิ้งน้ำมันลงท่อระบายน้ำ นอกจากนี้เค้กชอบทำบุญกับสุนัขจร ก็เลยช่วยอุปการะน้องๆ ที่เชียงใหม่หลายสิบตัว ใครไม่มีเงินรักษาสุนัขเราก็ให้การช่วยเหลือ ในอนาคตก็ตั้งใจจะทำเมนูพิเศษขึ้นมาเพื่อนำเงินรายได้ไปดูแลสุนัขจร คนที่มากินร้านเราจะไม่ได้แค่ความอร่อย แต่ยังได้ช่วยเหลือสังคมด้วย”
