“เกรฮาวด์” ชื่อนี้ไม่ใช่แค่เป็นที่รู้จักของคนในวงการแฟชั่นเท่านั้น แต่วันนี้ชื่อเดียวกันนี้กำลังเป็นอีกหนึ่งธุรกิจแบรนด์ร้านอาหาร ที่เรียกว่าอยู่ในระดับหัวแถวของเมืองไทย ที่คน
ไทยและคนต่างชาติต่างก็หลงใหลในรสชาติของอาหาร และคอนเซปต์ที่เป็นไอเดียไม่ซ้ำใคร
คุณเต้-ภาคิน เพ็ญภาคกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหารฝ่ายปฏิบัติการ บริษัท มัด แอนด์ ฮาวด์ จำกัด (มหาชน) (VUD) เล่าว่า จุดเริ่มต้นของเกรฮาวด์ คาเฟ่ นั้น มาจากธุรกิจแฟชั่นที่ดำเนินงานมากว่า 40 ปี “จากนั้นเราจึงเข้ามาลงทุนในธุรกิจร้านอาหาร ภายใต้ชื่อแบรนด์เกรฮาวด์ คาเฟ่ ที่วันนี้มีอยู่กว่า 26 สาขา รวมถึงยังมีร้าน Another Hound Cafe (อนาเธอร์ฮาวด์ คาเฟ่) อีก 3 สาขา”
ซีโอโอเกรฮาวด์ คาเฟ่ เล่าด้วยว่า ธุรกิจแบรนด์อาหารของเกรฮาวด์ ถือเป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างแฟชั่นกับอาหาร “เราได้นำเอาแฟชั่นในส่วนของความครีเอทีฟ และความคิดสร้างสรรค์ภายใต้แนวคิด Basic with a Twist ซึ่งเป็นการดัดแปลงและใส่ความครีเอทีฟเข้าไปในแต่ละเมนูอาหาร เช่น ร้านอื่นอาจจะทำเมนูข้าวผัดปู แต่เราทำปูผัดข้าว หรือจะเป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวห่อหมูสับ ซึ่งเราก็จะเสิร์ฟเป็นชุดก๋วยเตี๋ยวพร้อมเครื่องเคียง เครื่องปรุง และผักสด เพื่อให้ลูกค้าที่มานั่งรับประทานในร้านได้มีกิจกรรมสนุกๆ ทำบนโต๊ะอาหาร หรือบางท่านอาจจะอยากเติมแต่งเพิ่มเติม หรือจะลองชิมก่อนที่รับประทานเมนูที่ว่านี้ก็ยังทำได้เหมือนกัน” ถือเป็นการเพิ่มสีสันให้กับอาหารเมนูนี้ได้อย่างดีทีเดียว
ซึ่งซีโอโอ เกรฮาวด์ คาเฟ่ ตอกย้ำด้วยว่า จากการดำเนินธุรกิจด้านอาหารตั้งแต่วันแรกมาจนถึงวันนี้ ที่ดำเนินงานมากว่า 25 ปี ถือได้ว่าได้รับการตอบรับด้วยดีเสมอมา ในความเป็นแบรนด์ที่เกิดขึ้นมาจากธุรกิจแฟชั่น ซีโอโอเกรฮาวด์เล่าด้วยว่า ทั้งสองธุรกิจต่างส่งเสริมกันและกันโดยตรง “เกรฮาวด์อาจเรียกได้ว่าเป็นธุรกิจเดียวที่สานต่อความเป็นธุรกิจแฟชั่นเข้ามาอยู่ในตัวเองได้ดีที่สุด และตรงที่สุด เมื่อเทียบกับแบรนด์ธุรกิจอาหารอื่นๆ ที่เรามีอยู่” ซึ่งนอกจากธุรกิจแบรนด์อาหาร เกรฮาวด์ คาเฟ่ แล้ว วันนี้ คุณเต้- ภาคิน ยั่งครีเอตแบรนด์ร้านอาหารใหม่ๆ ขึ้นมารองรับความต้องการของลูกค้า โดยเฉพาะไลฟ์สไตล์ที่ปรับเปลี่ยนไปตามกระแสโลก และการใช้ชีวิต โดยเฉพาะกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ต้องการเพิ่มสีสันให้กับชีวิตของตัวเอง
“ตอนนี้เราพัฒนาแบรนด์ร้านอาหารขึ้นมาอีกหลายร้านอย่าง Beanhound by Greyhound Cafe (บีนฮาวด์ บาย เกรฮาวด์ คาเฟ่) ที่เป็นร้านกาแฟ ซึ่งเรามีอยู่ถึง 8 สาขา โดยเป็นการนำเอาคาแรกเตอร์ของความเป็นแฟชั่น มาประกอบทำเป็นร้านกาแฟสไตล์เกรฮาวด์ หรือจะเป็น Simon Says Shabu (ไซม่อนเซย์ ชาบู) ที่มีอยู่ 3 สาขา และเป็นอีกธุรกิจที่เราครีเอตขึ้นมา” อีกหนึ่งธุรกิจด้านอาหารเพื่อตอบรับกระแสการใช้ชีวิตของคนรุ่นใหม่ “นอกจากนี้ในต้นปีหน้า เราก็จะมีเกรฮาวด์ คาเฟ่ ถนนราชพฤกษ์ ที่มีพื้นที่กว้างขวาง เพื่อรองรับลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการ” ถือเป็นการตอกย้ำภาพความสำเร็จของผู้บริหารท่านนี้ได้เป็นอย่างดี
ธุรกิจแบรนด์อาหารของเกรฮาวด์ ถือเป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างแฟชั่นกับอาหาร “เรานำเอาแฟชั่นในส่วนของความครีเอทีฟ และความคิดสร้างสรรค์ ภายใต้แนวคิด BASIC WITH A TWIST”
ซีโอโอแบรนด์เกรฮาวด์ ยังพูดถึงภาพในอนาคตของเกรฮาวด์ในแต่ละธุรกิจด้วยว่า “หากเป็นเรื่องของแฟชั่น ผมคงเน้นเรื่องของการทำออนไลน์ให้มากขึ้น และขยายธุรกิจออกไปในต่างประเทศด้วย ขณะเดียวกัน เราเองก็จะนำธุรกิจแฟชั่นของเราบุกเข้าไปในตลาดจีนและเอเชียตะวันออกเฉี่ยงใต้เพิ่มมากขึ้น” ในส่วนของตลาดในประเทศ ซีโอโอเกรฮาวด์ยอมรับว่าตอนนี้กำลังมองหาพื้นที่เพื่อเปิดสาขาเพิ่ม “โดยเรามองทำเลอยู่ในห้างสรรพสินค้าต่างๆ ซึ่งต้องมั่นใจว่าทำเลที่เรามองอยู่เป็นทำเลที่เหมาะสมมากที่สุด”
“เช่นเดียวกับแบรนด์ร้านอาหารเกรฮาวด์ เรามีแผนจะขยายเกรฮาวด์ คาเฟ่ เพิ่มขึ้น โดยเฉพาะหลังจากที่สถานการณ์โควิดคลี่คลาย และคิดว่าจำนวนนักท่องเที่ยว จะกลับเข้ามาท่องเที่ยวในประเทศไทยมากขึ้นในเร็วนี้ โดยทำเลที่เราวางเอาไว้สำหรับการเปิดเกรฮาวด์ คาเฟ่ จะอยู่ในทำเลที่เป็นแหล่งท่องเที่ยวสำคัญๆ ในประเทศ ขณะเดียวกัน เราเองก็มีแผนจะขยายสาขาไปยังตลาดต่างประเทศด้วยเหมือนกัน”
ส่วนการมองว่าเป็นผู้นำในธุรกิจแบรนด์ร้านอาหาร ซีโอโอหนุ่มมองว่าเขาแค่อยากพัฒนาตัวเองไปเรื่อยๆ “ผมไม่เคยคิดว่าจะเป็นผู้นำของใคร หรือเป็นผู้ตามใคร เราอยากจะพัฒนาตัวเราเองและหาสิ่งใหม่ๆ เข้ามาเพื่อให้สอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภคที่อยู่ในทำเลต่างๆ โดยยึดเอาความเหมาะสมที่มาพร้อมความคิดสร้างสรรค์ให้กับเมนูอาหารชุดใหม่ๆ ที่แต่ละสาขาจะมีความโดดเด่นแตกต่างกันไป ซึ่งแต่ละสาขาก็จะปรับตัว และปรับเมนูอาหารให้สอดรับกับการใช้ชีวิตของผู้บริโภคในทำเลนั้นๆ ขณะเดียวกันยังเป็นการเพิ่มสีสันที่จะทำให้ลูกค้าได้รับประสบการณ์ใหม่ๆ กับเกรฮาวด์อย่างไม่มีวันจำเจอีกต่อไป” เพราะความสุขของลูกค้าคือความสำเร็จ ที่สร้างความภาคภูมิใจให้กับเกรฮาวด์ตลอดไป
